Angleški mafin s klobaso, jajcem in sirom

Sestavine

• Angleški mafini 4 (228 g)
• Svinjsko klobasno meso 250 g
• Jajca 4 velika (200 g)
• Rezine topljenega sira 4 (80 g)
• Maslo 1 žlica (14 g)
• Sol in črni poper po okusu

Navodila

1. 1

   Klobasno meso razdelite na 4 dele in vsakega stisnite v tanko polpeto s premerom približno 10 cm, malo širšo od mafinov, saj se med pečenjem skrči.

2. 2

   Polpete pecite v ponvi na srednjem ognju 3–4 minute na vsaki strani, dokler ne porjavijo in v sredini ne dosežejo 71 °C; odcedite jih na papirnatih brisačah in iz ponve odlijte maščobo.

3. 3

   Angleške mafine prerežite, jih popecite in prerezane strani namažite s polovico masla.

4. 4

   Preostalo maslo stopite v ponvi na srednje nizkem ognju, vanjo postavite 4 namaščene obročke za jajca in v vsakega ubijte jajce; rumenjake prebodite ter začinite s ščepcem soli in popra.

5. 5

   Ponev pokrijte in pecite 3–4 minute, dokler se jajca ne strdijo, nato odstranite obročke.

6. 6

   Na vsako vročo polpeto položite rezino sira, da se zmehča.

7. 7

   Vsak sendvič sestavite iz spodnje polovice mafina, klobase s sirom, jajca in zgornje polovice ter postrezite vroče.