Blini

Sestavine

• Polnomastno mleko 500 ml
• Jajca 2 veliki
• Bela pšenična moka 180 g
• Sladkor 20 g
• Sol 1/2 čajne žličke
• Sončnično olje 40 ml
• Kisla smetana za serviranje

Navodila

1. 1

   V veliki skledi gladko razžvrkljajte jajca, sladkor in sol.

2. 2

   Dodajte polovico mleka, nato presejte moko in razžvrkljajte v gosto testo brez grudic.

3. 3

   Vmešajte preostalo mleko in 30 ml olja; testo mora biti tekoče in zlahka ulivno. Pustite ga počivati 15 minut.

4. 4

   Ponev s premerom 22–24 cm segrejte na srednje visoki temperaturi in jo rahlo namažite z oljem.

5. 5

   Vlijte približno 50 ml testa, ponev nagnite, da se testo razlije v tanko, enakomerno plast, in pecite približno 1 minuto, dokler se robovi ne obarvajo zlato in se zlahka odlepijo.

6. 6

   Blin obrnite, pecite drugo stran, dokler ni rahlo pikčasto zapečena, in ga povlecite na krožnik.

7. 7

   Postopek ponovite s preostalim testom, blinčke zlagajte drug na drugega in ponev mastite le, ko se začnejo lepiti, ter postrezite tople.