Goveji stroganov

Sestavine

• Goveja ledja ali file, narezana na trakove 500 g
• Šampinjoni, narezani 250 g
• Čebula, narezana 1
• Kisla smetana 250 g
• Dijonska gorčica 1 tbsp
• Goveja jušna osnova 150 ml
• Gladka moka 1 tbsp
• Maslo 30 g
• Rastlinsko olje 1 tbsp
• Sol in poper to taste

Navodila

1. 1

   Trakove govedine začinite in jih na visoki temperaturi hitro popecite v olju do zapečenosti, nato odstranite.

2. 2

   Stopite maslo in prepražite čebulo do mehkega, nato dodajte gobe in cvrite do zlato rjave barve.

3. 3

   Potresite z moko in mešajte minuto, nato prilijte jušno osnovo in zavrite.

4. 4

   Znižajte ogenj ter vmešajte kislo smetano in gorčico, da nastane gladka omaka.

5. 5

   Vrnite govedino z vsem sokom in pogrejte 2 do 3 minute, ne da bi zavrelo.

6. 6

   Po okusu začinite in postrezite z rižem, maslenimi rezanci ali pirejem.