Goveja enolončnica s korenjem in krompirjem

Sestavine

• Goveje pleče, narezano na kocke velikosti 4 cm 1 kg
• Bela moka 2 žlici
• Rastlinsko olje 2 žlici
• Čebula, sesekljana 2 srednje veliki (250 g)
• Česen, drobno sesekljan 2 stroka
• Paradižnikova mezga 2 žlici (30 g)
• Goveja jušna osnova 750 ml
• Posušen timijan 1 žlička
• Lovorovi listi 2
• Korenje, narezano na kose 3 srednje veliki (270 g)
• Krompir, olupljen in narezan na kose 600 g
• Sol in črni poper 2 žlički (12 g) soli, 1/2 žličke popra
• Peteršilj, sesekljan za serviranje

Navodila

1. 1

   Govedino začinite s polovico soli in s poprom, nato jo povaljajte v moki.

2. 2

   V loncu z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olje in govedino popecite v dveh delih, vsak del 5–6 minut; odstavite.

3. 3

   Ogenj zmanjšajte na srednjega, dodajte čebulo in jo pražite 5 minut, nato vmešajte česen in paradižnikovo mezgo ter pražite 1 minuto.

4. 4

   Govedino vrnite v lonec, prilijte jušno osnovo, dodajte timijan in lovorove liste ter zavrite.

5. 5

   Pokrijte, ogenj zmanjšajte na majhnega in počasi kuhajte 1 1/2 ure, občasno premešajte.

6. 6

   Dodajte korenje, krompir in preostalo sol ter delno pokrito počasi kuhajte 40–45 minut, dokler govedina in zelenjava nista mehki in se omaka ne zgosti.

7. 7

   Odstranite lovorove liste in postrezite posuto s peteršiljem.