Domači bagli s smetanovim sirom

Sestavine

• Močna bela moka 550 g
• Topla voda 330 ml
• Instant suhi kvas 7 g
• Sladkor 1 žlica
• Sol 2 čajni žlički
• Med 1 žlica
• Smetanov sir 320 g

Navodila

1. 1

   V veliki skledi zmešajte moko, kvas, sladkor in sol, dodajte toplo vodo in 10 minut gnetite v čvrsto, gladko testo.

2. 2

   Pokrijte in pustite vzhajati na toplem 60 minut, dokler se testo ne podvoji.

3. 3

   Testo razdelite na 8 kosov in vsakega oblikujte v kroglo. Skozi sredino vsake kroglice potisnite pomokan prst, luknjo raztegnite na približno 4 cm in pustite počivati 15 minut.

4. 4

   Pečico segrejte na 220 °C in v velikem loncu zavrite vodo z medom.

5. 5

   Bagle kuhajte po nekaj naenkrat, po 1 minuto na vsaki strani, nato jih odcedite in položite na pekač, obložen s peki papirjem.

6. 6

   Pecite 20–25 minut, dokler niso globoko zlato rjavi, in ohladite na rešetki.

7. 7

   Vsak bagel prerežite na pol in namažite s 40 g smetanovega sira.