Ameriška jabolčna pita

Sestavine

• Bela pšenična moka 280 g
• Hladno maslo, narezano na kocke 180 g
• Sladkor 120 g
• Sol 1/2 čajne žličke
• Ledena voda 80 ml
• Kisla jabolka 1 kg (približno 6 srednje velikih)
• Limonin sok 1 žlica
• Mleti cimet 1,5 čajne žličke
• Mleti muškatni orešček 1/4 čajne žličke
• Mleko 1 žlica

Navodila

1. 1

   V 260 g moke z 10 g sladkorja in soljo vdrobite maslo, da zmes spominja na grobe drobtine, nato vmešajte ledeno vodo in zmes stisnite v testo.

2. 2

   Testo razdelite na dva kroga, ju zavijte in ohladite 30 minut.

3. 3

   Pečico segrejte na 200 °C. Jabolka olupite, odstranite peščišče in jih tanko narežite ter jih premešajte z limoninim sokom, 100 g sladkorja, preostalo moko, cimetom in muškatnim oreščkom.

4. 4

   Enega od krogov testa razvaljajte, z njim obložite pekač za pito s premerom 23 cm in ga napolnite z jabolki, ki jih v sredini naložite v kupček.

5. 5

   Razvaljajte drugi krog testa, ga položite čez nadev, robove obrežite in stisnite ter na vrhu vrežite nekaj zarez.

6. 6

   Vrh premažite z mlekom, potresite s preostalim sladkorjem in pecite 20 minut, nato pečico znižajte na 180 °C in pecite še 35–40 minut, dokler nadev ne začne brbotati skozi zareze.

7. 7

   Pito pustite, da se ohladi do mlačnega, da se nadev strdi pred rezanjem.