Polievka wonton

Name: Polievka wonton
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Čínska
Ingredients: 150 g Mleté bravčové mäso; 120 g Surové krevety, očistené; 1,5 polievkovej lyžice Sójová omáčka; 2 čajové lyžičky Shaoxingské víno; 2 čajové lyžičky Sezamový olej; 1 čajová lyžička Čerstvý zázvor, nastrúhaný; 2 (20 g) Mladá cibuľka; 20 Plátky na wonton; 1,1 l Kurací vývar; 200 g Pak choi; podľa chuti Biele korenie

Čínska

Polievka Náročnosť: Stredná Porcie: 4 Spolu: 55 min

Prísady

Mleté bravčové mäso 150 g
Surové krevety, očistené 120 g
Sójová omáčka 1,5 polievkovej lyžice
Shaoxingské víno 2 čajové lyžičky
Sezamový olej 2 čajové lyžičky
Čerstvý zázvor, nastrúhaný 1 čajová lyžička
Mladá cibuľka 2 (20 g)
Plátky na wonton 20
Kurací vývar 1,1 l
Pak choi 200 g
Biele korenie podľa chuti

Príprava

40 min

Varenie

15 min

Postup

1
Krevety jemne nasekáme a zmiešame s bravčovým mäsom, 2 čajovými lyžičkami sójovej omáčky, vínom, 1 čajovou lyžičkou sezamového oleja, zázvorom, polovicou nasekanej mladej cibuľky a štipkou bieleho korenia.
2
Do stredu každého plátku dáme asi 1 polievkovú lyžicu plnky, okraje navlhčíme, preložíme do trojuholníka a oba rohy k sebe pritlačíme.
3
Vývar privedieme do varu na miernom ohni so zvyšnou sójovou omáčkou a ochutíme bielym korením.
4
Wontony varíme v samostatnom veľkom hrnci s vodou 4 až 5 minút, kým nevyplávajú na povrch a plnka nie je uvarená.
5
Do vývaru pridáme prekrojený pak choi a varíme 2 minúty.
6
Wontony vyberieme dierovanou lyžicou do misiek, prelejeme vývarom s pak choi a dokončíme zvyšným sezamovým olejom a mladou cibuľkou.