Zeleninové karí (sabzi)

Name: Zeleninové karí (sabzi)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: indická
Ingredients: 3 PL Rastlinný olej; 1 ČL Rímska rasca (celá); 1 stredná (130 g) Cibuľa, nadrobno nakrájaná; 1 PL (15 g) Zázvorovo-cesnaková pasta; 2 stredné (200 g) Paradajky, nakrájané; 1/2 ČL, 1 ČL, 2 ČL Mletá kurkuma, mleté čili a mletý koriander; 2 stredné (250 g) Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky; 200 g Karfiol, ružičky; 200 g Mrkva a zelená fazuľka, nakrájané na 2 cm kúsky; 100 g Zelený hrášok; 150 ml Voda; 1 ČL Garam masala; 1 1/4 ČL (8 g) Soľ; 10 g Čerstvý koriander (vňať), nasekaný

indická

Hlavné jedlo Náročnosť: Ľahká Porcie: 4 Spolu: 55 min

Prísady

Rastlinný olej 3 PL
Rímska rasca (celá) 1 ČL
Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 stredná (130 g)
Zázvorovo-cesnaková pasta 1 PL (15 g)
Paradajky, nakrájané 2 stredné (200 g)
Mletá kurkuma, mleté čili a mletý koriander 1/2 ČL, 1 ČL, 2 ČL
Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky 2 stredné (250 g)
Karfiol, ružičky 200 g
Mrkva a zelená fazuľka, nakrájané na 2 cm kúsky 200 g
Zelený hrášok 100 g
Voda 150 ml
Garam masala 1 ČL
Soľ 1 1/4 ČL (8 g)
Čerstvý koriander (vňať), nasekaný 10 g

Príprava

20 min

Varenie

35 min

Postup

1
V širokej panvici rozohrejte olej na strednom ohni, pridajte rímsku rascu a opražte ju, kým nezačne prskať, potom pridajte cibuľu a 6 minút ju opekajte do zlatista.
2
Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a 1 minútu opekajte, potom pridajte paradajky a 5 minút ich duste do mäkka.
3
Vmiešajte kurkumu, čili a koriander a 1 minútu opekajte, kým sa olej neoddelí.
4
Pridajte zemiaky, karfiol, mrkvu a fazuľku spolu so soľou a premiešajte, aby sa obalili v masale.
5
Zalejte vodou, prikryte a duste na miernom ohni 15 minút, pričom raz alebo dvakrát premiešajte.
6
Pridajte hrášok a varte bez pokrievky 5 minút, kým nie je všetka zelenina mäkká a karí takmer bez šťavy.
7
Posypte garam masalou a koriandrom a podávajte s roti alebo ryžou.