Ugali (hustá kukuričná kaša)

Prísady

• Voda 1 l
• Studená voda, na kašičku 200 ml
• Biela kukuričná múka (preosiata), na kašičku 100 g
• Biela kukuričná múka (preosiata), na zahustenie 400 g
• Soľ (voliteľne) 1/4 ČL
• Studená voda, na navlhčenie misky 2 PL

Postup

1. 1

   Vodu priveďte do varu v hrnci s hrubým dnom spolu so soľou, ak ju používate.

2. 2

   100 g kukuričnej múky zmiešajte so studenou vodou na hladkú kašičku.

3. 3

   Kašičku vmiešajte do vriacej vody a za stáleho miešania varte 5 minút, kým nevznikne riedka kaša.

4. 4

   Zvyšnú múku pridávajte po hrstiach, po každom pridaní miešajte a hrudky pritláčajte k stene hrnca plochou drevenou varechou, kým zmes nie je veľmi hustá a neodstáva od hrnca.

5. 5

   Znížte oheň a ugali ešte 8 – 10 minút obracajte a pritláčajte, kým nevonia uvarene a už nechutí po surovej múke.

6. 6

   Misku vypláchnite studenou vodou a vodu vylejte, ugali natlačte do mokrej misky a vyklopte ho na tanier v tvare kopčeka.

7. 7

   Podávajte horúce, nakrájané na plátky, so sukuma wiki, mäsovým alebo fazuľovým ragú či s pohárom kyslého mlieka.