Torta tres leches

Prísady

• Hladká múka 100 g
• Prášok do pečiva 1 ČL (4 g)
• Soľ 1 štipka
• Vajcia, veľké, oddelené bielky a žĺtky 4 (200 g)
• Krupicový cukor 150 g
• Plnotučné mlieko 180 ml
• Vanilkový extrakt 1 ČL
• Kondenzované mlieko nesladené 250 ml
• Kondenzované mlieko sladené 250 g
• Smotana na šľahanie 200 ml
• Práškový cukor 20 g
• Mletá škorica na podávanie

Postup

1. 1

   Rúru predhrejte na 180 °C a štvorcovú formu na pečenie s rozmerom 23 cm vyložte papierom na pečenie; zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.

2. 2

   Bielky vyšľahajte na mäkký sneh, potom postupne zašľahajte cukor, kým nebude sneh lesklý; potom po jednom zašľahajte žĺtky.

3. 3

   Múčnu zmes vmiešajte v dvoch dávkach, striedavo so 60 ml mlieka a vanilkovým extraktom, aby ste zachovali čo najviac vzduchu.

4. 4

   Cesto rozotrite vo forme a pečte 25 – 30 minút, kým nie je zlatisté a pružné; nechajte 10 minút chladnúť vo forme.

5. 5

   Vyšľahajte nesladené kondenzované mlieko, sladené kondenzované mlieko a zvyšných 120 ml mlieka; teplý korpus celý popichajte vidličkou a pomaly ho polejte zmesou, aby sa do neho vsiakla.

6. 6

   Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.

7. 7

   Smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom do mäkkej šľahačky, rozotrite ju po torte, posypte škoricou a nakrájajte na 9 štvorcov.