Tom yum

Prísady

• Kurací alebo rybí vývar 800 ml
• Krevety, olúpané 200 g
• Huby, prekrojené 150 g
• Citrónová tráva, rozdrvená 2 stonky
• Galangal, nakrájaný na plátky 4 plátky
• Listy kafírskej limetky 4
• Thajské čili papričky, rozdrvené 3
• Rybia omáčka 3 PL
• Limetková šťava 3 PL
• Nam prik pao (čili pasta) 1 PL
• Koriander na ozdobu

Postup

1. 1

   Vývar priveďte k varu s citrónovou trávou, galangalom a natrhanými limetkovými listami a duste 5 minút, aby sa prevoňal.

2. 2

   Pridajte huby a rozdrvené čili papričky a duste 3 minúty.

3. 3

   Vmiešajte čili pastu, kým sa nerozpustí a vývar nezavonia a nesčervenie.

4. 4

   Pridajte krevety a varte 2 až 3 minúty, kým práve nezružovejú a nezmatnejú.

5. 5

   Stiahnite z ohňa a dochuťte rybou omáčkou a limetkovou šťavou, ochutnajte a vyvážte pálivú, kyslú a slanú chuť.

6. 6

   Ozdobte koriandrom a podávajte ihneď.