Vyprážaný tempeh (tempe goreng)

Prísady

• Tempeh 400 g
• Cesnak 4 strúčiky (16 g)
• Koriandrové semienka 1 ČL
• Mletá kurkuma 1/2 ČL
• Soľ 1,5 ČL (9 g)
• Voda 150 ml
• Rastlinný olej na vyprážanie 500 ml

Postup

1. 1

   Tempeh nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.

2. 2

   Cesnak, koriandrové semienka, kurkumu a soľ roztlčte alebo rozmixujte na pastu a vmiešajte ju do vody.

3. 3

   Plátky tempehu namočte do ochutenej vody na 15 – 20 minút, raz ich obráťte, potom sceďte a osušte.

4. 4

   Olej rozohrejte vo woku alebo v hlbokej panvici na približne 175 °C.

5. 5

   Tempeh vyprážajte po dávkach 4 – 5 minút, raz ho obráťte, kým nie je zlatohnedý a na okrajoch chrumkavý.

6. 6

   Nechajte odkvapkať na papierových utierkach a podávajte horúci s ryžou, so sambalom alebo ako prílohu.