Spanakopita

Prísady

• Čerstvý špenát 1 kg
• Olivový olej 150 ml
• Cibuľa, nakrájaná 1 stredná (150 g)
• Mladá cibuľka, nakrájaná na kolieska 6 (90 g)
• Feta 300 g
• Vajcia 3 veľké
• Čerstvý kôpor 20 g
• Čerstvá petržlenová vňať 20 g
• Čierne korenie 1/2 čajovej lyžičky
• Plátky filo cesta 450 g

Postup

1. 1

   Špenát umyte a po dávkach ho v veľkom prikrytom hrnci na strednom ohni 2 – 3 minúty nechajte zvädnúť. Nechajte ho vychladnúť, vytlačte z neho čo najviac tekutiny a nasekajte ho.

2. 2

   Na panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a cibuľu s mladou cibuľkou na strednom ohni 6 – 8 minút restujte do zmäknutia.

3. 3

   Vo veľkej miske rozšľahajte vajcia, potom primiešajte špenát, cibuľu, rozmrvenú fetu, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať a korenie.

4. 4

   Rúru vyhrejte na 180 °C a plech s rozmermi 23 x 33 cm potrite olejom. Po jednom vložte polovicu plátkov filo cesta a každý plátok potrite olejom.

5. 5

   Rovnomerne rozotrite plnku, prikryte zvyšnými plátkami, každý potrite olejom, a okraje zastrčte dovnútra.

6. 6

   Vrch potrite olejom a ostrým nožom ho nakrojte na 8 kusov, pričom režte len cez horné vrstvy.

7. 7

   Pečte 45 – 50 minút, kým nie je sýto zlatá a chrumkavá, potom nechajte 15 minút odpočívať a až potom prekrojte.