Shiro wat (etiópsky prívarok z cícerovej múky)

Prísady

• Červená cibuľa, veľmi nadrobno nakrájaná 2 stredné (250 g)
• Rastlinný olej 4 PL
• Cesnak, nasekaný 4 strúčiky (16 g)
• Paradajka, nadrobno nakrájaná 1 stredná (150 g)
• Zmes korenia berbere 1 PL
• Prášok shiro (ochutená pražená cícerová múka) 1 šálka (120 g)
• Horúca voda 700 ml
• Soľ 1 1/4 ČL
• Zelená čili paprička, pozdĺžne narezaná 1 (15 g)

Postup

1. 1

   Cibuľu opekajte v suchom hrnci na strednom ohni 5 – 7 minút za stáleho miešania, kým nezmäkne a nezačne sa farbiť.

2. 2

   Pridajte olej a cesnak a opekajte 3 minúty, potom pridajte paradajku a berbere a varte 5 minút, kým sa paradajka nerozpadne.

3. 3

   Vlejte približne 500 ml horúcej vody a priveďte k miernemu varu.

4. 4

   Postupne po troškách prisypávajte prášok shiro a neustále šľahajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.

5. 5

   Varte bez pokrievky na miernom ohni 15 minút, často miešajte a podľa toho, ako prívarok hustne, prilievajte zvyšnú vodu; mal by byť hladký a tekutý.

6. 6

   Vmiešajte soľ, pridajte zelenú čili papričku a varte ešte 2 minúty.

7. 7

   Podávajte horúce na indžere.