Bravčový šašlik

Prísady

• Bravčová krkovička alebo plece (alebo jahňacie plece) 1 kg
• Cibuľa 3 stredné (400 g)
• Červený vínny ocot 3 lyžice
• Soľ 2 čajové lyžičky
• Čierne korenie, čerstvo mleté 1 čajová lyžička
• Mletý koriander 1 čajová lyžička
• Bobkové listy 2
• Čerstvý kôpor alebo petržlenová vňať na podávanie

Postup

1. 1

   Bravčové mäso nakrájajte na kocky s hranou 4 – 5 cm a na kúskoch nechajte trochu tuku, aby zostali šťavnaté.

2. 2

   Cibuľu nakrájajte na kolieska, jednu cibuľu odložte na podávanie a zvyšok pretrite soľou, kým nepustí šťavu.

3. 3

   Bravčové mäso zmiešajte so osolenou cibuľou, octom, korením, koriandrom a rozdrobenými bobkovými listami, potom prikryte a marinujte v chladničke 4 – 12 hodín.

4. 4

   Gril na drevené uhlie zapáľte asi 30 minút vopred, aby uhlíky žiarili bez otvoreného plameňa.

5. 5

   Bravčové mäso napichujte na špízy tesne vedľa seba a medzi kúsky pridajte niekoľko marinovaných cibuľových koliesok.

6. 6

   Grilujte asi 10 cm nad uhlíkmi 15 – 20 minút, každé 3 – 4 minúty obracajte, kým nie je zhnednuté a v strede nemá 63 °C.

7. 7

   Špízy nechajte 3 minúty odpočívať a podávajte s odloženými surovými cibuľovými kolieskami a bylinkami.