Medzinárodná
Vajcia rozklepnite do misky, pridajte štipku soli a korenia a vyšľahajte, kým sa žĺtky a bielka úplne nespoja.
Čedar nastrúhajte a pažítku jemne nasekajte.
Na nepriľnavej panvici na miernej až stredne miernej teplote rozpustite maslo, kým nezačne penieť.
Vlejte vajcia a chvíľu ich nechajte, kým sa na okrajoch nezačnú zrážať.
Vareškou jemne posúvajte vajcia od okrajov do stredu, aby vznikli veľké mäkké kúsky, a pomaly miešajte 2 – 3 minúty.
Keď sú vajcia takmer stuhnuté, ale ešte lesklé, odstavte panvicu zo sporáka a zamiešajte čedar.
Nechajte teplo vajec roztopiť syr, potom posypte pažítkou a ihneď podávajte.