Rezeň

Prísady

• Teľacie alebo bravčové plátky 2 (150 g each)
• Hladká múka 50 g
• Vajcia, rozšľahané 2
• Jemná strúhanka 100 g
• Prepustené maslo alebo olej na vyprážanie 150 ml
• Citrón, nakrájaný na kliny 1, cut into wedges
• Soľ to taste
• Čierne korenie to taste

Postup

1. 1

   Každý plátok vložte medzi fólie a naklepte na hrúbku približne 5 mm, potom z oboch strán osoľte a okoreňte.

2. 2

   Pripravte si tri taniere s múkou, rozšľahaným vajcom a strúhankou.

3. 3

   Každý plátok obaľte v múke, namočte do vajca, potom vtlačte do strúhanky a striasnite prebytok, aby obal ostal voľný.

4. 4

   V širokej panvici rozohrejte dostatok prepusteného masla, kým sa neleskne.

5. 5

   Každý rezeň vyprážajte približne 2 minúty z každej strany, panvicou pohybujte, aby obal napučal, kým nie je zlatý a chrumkavý.

6. 6

   Nechajte odkvapkať na papierových utierkach a podávajte ihneď s klinmi citróna.