Mliečna ryža (na sporáku, na spôsob arroz con leche)

Prísady

• Guľatozrnná biela ryža 150 g
• Voda 350 ml
• Plnotučné mlieko 1 l
• Cukor 120 g
• Celá škorica 1
• Citrónová kôra, v širokých pásikoch z 1 citróna
• Soľ štipka
• Vanilkový extrakt 1 ČL
• Mletá škorica 1/2 ČL, na podávanie

Postup

1. 1

   Ryžu prepláchnite a potom ju 10 – 12 minút varte na miernom ohni vo vode so škoricou, citrónovou kôrou a soľou, kým sa voda takmer nevsiakne.

2. 2

   Mlieko zohrejte, aby bolo horúce, ale nevrelo, a pridajte ho k ryži.

3. 3

   Varte bez pokrievky na miernom ohni 30 – 35 minút a často miešajte, aby sa ryža neprilepila, kým nie je ryža veľmi mäkká a zmes krémová.

4. 4

   Vmiešajte cukor a varte ešte 5 minút, kým zmes nezhustne, no stále je riedka.

5. 5

   Vyberte celú škoricu a citrónovú kôru a vmiešajte vanilku.

6. 6

   Lyžicou rozdeľte do 8 misiek; pri chladnutí ešte zhustne.

7. 7

   Posypte mletou škoricou a podávajte teplé alebo vychladené.