talianska
Píniové oriešky opražte na suchej panvici na strednom až nízkom plameni 3 – 4 minúty za občasného miešania, kým nezískajú svetlozlatú farbu, potom ich nechajte vychladnúť.
Bazalku, píniové oriešky, cesnak a štipku soli vložte do kuchynského robota a v krátkych intervaloch mixujte, kým nie sú jemne nasekané.
Za chodu motora pomaly tenkým prúdom prilievajte olivový olej, potom rukou vmiešajte parmezán.
Cestoviny uvarte vo veľkom hrnci vriacej osolenej vody al dente. Odoberte 120 ml vody z varenia a potom cestoviny scedťe.
Pesto dajte do veľkej vyhriatej misy a zriedte ho 3 – 4 polievkovými lyžicami horúcej vody z varenia.
Pridajte cestoviny a dobre premiešajte, v prípade potreby pridajte viac vody z varenia, aby pesto obalilo každý kúsok. Pesto nezohrievajte na panvici, pretože bazalka stmavne.
Ihneď podávajte.