Panna cotta s lesným ovocím

Prísady

• Šľahačková smotana 450 ml
• Plnotučné mlieko 150 ml
• Cukor 100 g
• Práškovaná želatína 7 g
• Studená voda 3 PL
• Vanilkový extrakt 1 ČL
• Zmes lesného ovocia 150 g
• Citrónová šťava 2 ČL

Postup

1. 1

   Želatínu posypte na studenú vodu v malej miske a nechajte 5 minút napučať.

2. 2

   Smotanu, mlieko a 75 g cukru zohrievajte v hrnci na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa nezačne pariť a cukor sa nerozpustí; nenechajte to vrieť.

3. 3

   Hrniec odstavte z ohňa, pridajte napučanú želatínu a vanilku a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.

4. 4

   Nalejte do 6 formičiek alebo pohárov s objemom asi 150 ml, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte cez noc do chladničky alebo kým nestuhne.

5. 5

   Na omáčku duste lesné ovocie so zvyšnými 25 g cukru a citrónovou šťavou 5 minút, kým nezmäkne a nezhustne do sirupu, potom nechajte vychladnúť.

6. 6

   Na vyklopenie ponorte každú formičku nakrátko do horúcej vody, tenkým nožom prejdite okolo okraja a vyklopte na tanier.

7. 7

   Panna cottu polejte omáčkou z lesného ovocia a podávajte vychladenú.