Pampušky (ukrajinské cesnakové buchtičky)

Prísady

• Pšeničná múka, hladká 500 g
• Mlieko, teplé 150 ml
• Voda, teplá 150 ml
• Sušené droždie 7 g
• Cukor 1 PL (12 g)
• Soľ 1,5 ČL (9 g)
• Slnečnicový olej 7 PL (95 g)
• Vajce, rozšľahané, na potretie 1 veľké (50 g)
• Cesnak 6 strúčikov (30 g)
• Čerstvý kôpor, nadrobno nasekaný 10 g
• Prevarená voda, na glazúru 2 PL (30 ml)

Postup

1. 1

   Droždie a cukor rozmiešajte v teplom mlieku s vodou a nechajte 10 minút odstáť, kým nespení.

2. 2

   Pridajte múku, 1 ČL soli a 3 PL oleja a 8 – 10 minút miesením vypracujte mäkké, hladké cesto. Prikryte ho a nechajte 1 hodinu na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem.

3. 3

   Cesto rozdeľte na 16 kúskov, z každého vyformujte hladkú guľku a uložte ich tesne vedľa seba do okrúhlej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie.

4. 4

   Prikryte a nechajte 30 minút kysnúť, potom vrch potrite rozšľahaným vajcom.

5. 5

   Pečte pri 200 °C 18 – 20 minút do zlatohneda.

6. 6

   Medzitým cesnak roztlačte s 0,5 ČL soli, potom primiešajte zvyšné 4 PL oleja, prevarenú vodu a kôpor.

7. 7

   Horúce buchtičky výdatne potrite cesnakovou glazúrou, zvyšok na ne prelejte a podávajte teplé s boršom.