Minestrone

Prísady

• Olivový olej 2 polievkové lyžice
• Cibuľa 1 stredná (150 g)
• Mrkva 2 stredné (120 g)
• Stopkový zeler 2 stonky (80 g)
• Cesnak 3 strúčiky
• Cuketa 1 stredná (150 g)
• Zelená fazuľka 80 g
• Krájané paradajky v konzerve 400 g
• Zeleninový vývar 1 l
• Cannellini fazuľa z konzervy, scedená 240 g
• Malé cestoviny (ditalini) 80 g
• Parmezán, nastrúhaný 30 g
• Čerstvá bazalka 10 g
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

1. 1

   Rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednej teplote. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler restujte 8 minút, kým nezmäknú.

2. 2

   Pridajte nasekaný cesnak, nakrájanú cuketu a zelenú fazuľku nakrájanú na krátke kúsky a restujte 3 minúty.

3. 3

   Pridajte paradajky a vývar, priveďte do varu, potom duste čiastočne prikryté 15 minút.

4. 4

   Vmiešajte fazuľu a cestoviny a duste 10 minút, kým cestoviny nezmäknú.

5. 5

   Ochuťte soľou a korením a ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu horúcej vody.

6. 6

   Vmiešajte natrhanú bazalku a každú misku podávajte s nastrúhaným parmezánom.