Mie goreng (indonézske smažené rezance)

Prísady

• Sušené vaječné rezance 250 g
• Vajcia, veľké 2 (100 g)
• Biela kapusta, nakrájaná na tenké rezančeky 150 g
• Bok choy alebo choy sum, nakrájaný 150 g
• Mrkva, nakrájaná na tenké prúžky 1 stredne veľká (80 g)
• Šalotky, nakrájané 3 (45 g)
• Cesnak, nasekaný 4 strúčiky (16 g)
• Červená čili paprička, nakrájaná 1 (10 g)
• Kecap manis (sladká sójová omáčka) 3 PL (60 g)
• Sójová omáčka 1 PL
• Rastlinný olej 3 PL
• Jarná cibuľka, nakrájaná 2 (30 g)
• Soľ a biele korenie po 1/2 ČL

Postup

1. 1

   Rezance varte vo veľkom množstve vody 3 – 4 minúty, kým práve nezmäknú, sceďte, prepláchnite studenou vodou a premiešajte s 1 ČL oleja.

2. 2

   Vo woku rozohrejte na vysokom ohni zvyšný olej a opekajte na ňom šalotky, cesnak a čili 1 minútu, kým nezavoňajú.

3. 3

   Odsuňte ich nabok, rozbite do woku vajcia a miešajte, kým práve nestuhnú.

4. 4

   Pridajte mrkvu a kapustu a za stáleho miešania opekajte 2 minúty, potom pridajte bok choy a opekajte ešte 1 minútu.

5. 5

   Pridajte rezance, kecap manis, sójovú omáčku, soľ a biele korenie a na vysokom ohni premiešavajte 2 – 3 minúty, kým nie sú rezance rovnomerne obalené a jemne skaramelizované.

6. 6

   Vmiešajte jarnú cibuľku, ochutnajte, prípadne dosoľte, a podávajte horúce.