Masala čaj (korenený čaj s mliekom)

Prísady

• Voda 450 ml
• Plnotučné mlieko 450 ml
• Sypaný čierny čaj (Assam CTC) 4 ČL (10 g)
• Cukor 3 PL (38 g)
• Čerstvý zázvor, rozdrvený 15 g
• Zelený kardamón v strukoch, jemne rozdrvený 4
• Škorica v tyčinke 1 kúsok (3 cm)
• Klinčeky 3

Postup

1. 1

   Vodu nalejte do hrnca a pridajte rozdrvený zázvor, struky kardamónu, škoricu a klinčeky.

2. 2

   Na strednom ohni priveďte do varu a za mierneho varu varte 3 minúty, aby voda nasiakla chuť korenia.

3. 3

   Pridajte čaj a cukor a varte 1 – 2 minúty, kým tekutina nebude tmavohnedá.

4. 4

   Vlejte mlieko a znova priveďte do varu; keď čaj v hrnci vystúpi, znížte oheň, nechajte ho klesnúť a znova ho nechajte vystúpiť, a to 2 – 3-krát.

5. 5

   Na miernom ohni varte ešte 2 – 3 minúty, kým čaj nezíska sýtu svetlohnedú farbu.

6. 6

   Preceďte do šálok cez jemné sitko na čaj a lístky pritom jemne pritlačte.

7. 7

   Podávajte horúci, samotný alebo so sušienkami či slaným občerstvením.