Mandazi

Prísady

• Hladká múka 500 g
• Cukor 100 g
• Instantné droždie 1 balíček (7 g)
• Mletý kardamón 1 ČL (2 g)
• Soľ 0,25 ČL (1,5 g)
• Kokosové mlieko, konzervované 300 ml
• Vajce 1 veľké (50 g)
• Rastlinný olej, do cesta 2 PL (27 g)
• Rastlinný olej, na vyprážanie 1 l

Postup

1. 1

   Vo veľkej miske zmiešajte múku, cukor, droždie, kardamón a soľ.

2. 2

   Kokosové mlieko zohrejte asi na 40 °C, vyšľahajte s ním vajce a 2 PL oleja a vlejte k múke.

3. 3

   Miesťte 8–10 minút, kým nevznikne hladké, mäkké cesto, ktoré sa nelepí na misku, prikryte ho a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.

4. 4

   Cesto rozdeľte na 4 časti, každú vyvaľkajte na kruh s hrúbkou asi 1 cm a nakrájajte ho na 4 trojuholníky, takže vznikne 16 kúskov.

5. 5

   Kúsky prikryte a nechajte ich 15 minút odpočívať, kým sa olej v hlbokom hrnci zohreje na 170 °C.

6. 6

   Vyprážajte po niekoľkých kusoch 2–3 minúty z každej strany, často ich obracajte, kým nenabehnú a nie sú zlatohnedé.

7. 7

   Nechajte odkvapkať na papierových utierkach a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote s čajom.