Kutia (ukrajinský vianočný puding z pšeničných zŕn)

Prísady

• Pšeničné zrná 250 g
• Mak 150 g
• Vlašské orechy, nasekané 100 g
• Hrozienka 100 g
• Med 100 g (5 PL)
• Uzvar (kompót zo sušeného ovocia) alebo prevarená voda, teplá 150 ml
• Soľ 1 štipka (1 g)
• Voda na namáčanie a varenie približne 2 l

Postup

1. 1

   Pšeničné zrná prepláchnite, zalejte studenou vodou a namočte na 8 hodín alebo cez noc, potom sceďte.

2. 2

   Pšenicu zalejte 1,5 l čerstvej vody, pridajte soľ a pod pokrievkou varte na miernom ohni 1,5 hodiny, kým zrná nezmäknú a nezačnú pukať; sceďte a nechajte vychladnúť.

3. 3

   Mak zalejte vriacou vodou, nechajte 30 minút odstáť, dôkladne sceďte a pomeľte v mixéri alebo v mažiari, kým nezbledne a nebude mliečny.

4. 4

   Hrozienka namočte na 10 minút do horúcej vody a sceďte; vlašské orechy opražte na suchej panvici 3 – 4 minúty a nasekajte.

5. 5

   Med rozpustite v teplom uzvare alebo prevarenej vode.

6. 6

   Pšenicu zmiešajte s pomletým makom, vlašskými orechmi a hrozienkami, potom zalejte medovým sirupom a premiešajte.

7. 7

   Nechajte 1 hodinu odstáť, aby pšenica nasiakla sirup, a podávajte pri izbovej teplote.