Khichdi z mungo dal

Prísady

• Biela ryža (sona masoori alebo basmati) 100 g
• Lúpaná žltá mungo fazuľa (moong dal) 100 g
• Ghí (prepustené maslo) 1,5 PL (20 g)
• Rímska rasca (celá) 1 ČL
• Asafetida (hing), bezlepková štipka
• Čerstvý zázvor, nastrúhaný 10 g
• Zelená čili paprička, pozdĺžne narezaná 1
• Mletá kurkuma 1/2 ČL
• Voda 750 ml
• Soľ 1 ČL

Postup

1. 1

   Ryžu a dal spolu preplachujte, kým voda nebude číra, namočte na 20 minút a sceďte.

2. 2

   V tlakovom hrnci rozohrejte ghí, pridajte rímsku rascu a nechajte ju zapraskať, potom pridajte asafetidu, zázvor a zelenú čili papričku a miešajte 30 sekúnd.

3. 3

   Pridajte scedenú ryžu a dal s kurkumou a miešajte 1 – 2 minúty, aby sa obalili v ghí.

4. 4

   Zalejte vodou, pridajte soľ a premiešajte, potom zatvorte veko a varte na strednom ohni, kým hrniec 3 – 4-krát nezapíska, asi 12 minút.

5. 5

   Nechajte tlak samovoľne klesnúť, potom hrniec otvorte a dobre premiešajte; khichdi má byť mäkké a riedke ako kaša. Ak je príliš husté, pridajte trochu horúcej vody, pretože postávaním hustne.

6. 6

   Podávajte horúce s bielym jogurtom, papadom alebo nakladanou zeleninou.