Hubová polievka (Hrybna juška)

Name: Hubová polievka (Hrybna juška)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: ukrajinská
Ingredients: 400 g Šampiňóny alebo lesné huby, nakrájané na plátky; 4 stredné (600 g) Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky; 1 stredná (100 g) Mrkva, nastrúhaná; 1 veľká (150 g) Cibuľa, nadrobno nakrájaná; 2 PL (27 g) Slnečnicový olej; 2 l Voda; 2 strúčiky (8 g) Cesnak, roztlačený; 2 Bobkové listy; podľa chuti Soľ; 0,5 ČL Mleté čierne korenie; 1 malý zväzok (15 g) Čerstvý kôpor, nasekaný; na podávanie Kyslá smotana 20 %

ukrajinská

Polievka Náročnosť: Ľahká Porcie: 8 Spolu: 65 min

Prísady

Šampiňóny alebo lesné huby, nakrájané na plátky 400 g
Zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky 4 stredné (600 g)
Mrkva, nastrúhaná 1 stredná (100 g)
Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 veľká (150 g)
Slnečnicový olej 2 PL (27 g)
Voda 2 l
Cesnak, roztlačený 2 strúčiky (8 g)
Bobkové listy 2
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie 0,5 ČL
Čerstvý kôpor, nasekaný 1 malý zväzok (15 g)
Kyslá smotana 20 % na podávanie

Príprava

20 min

Varenie

45 min

Postup

1
Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte huby a varte na miernom ohni 15 minút, pričom zbierajte penu.
2
Pridajte zemiaky a varte 10 minút.
3
Medzitým na panvici rozohrejte olej a cibuľu s mrkvou opekajte na strednom ohni 6 – 7 minút, kým nezmäknú.
4
Do hrnca pridajte opečenú zeleninu, bobkové listy, soľ (asi 1 PL) a korenie a varte na miernom ohni ešte 10 minút, kým zemiaky nezmäknú.
5
Vmiešajte cesnak a kôpor, vypnite oheň, vyberte bobkové listy a nechajte polievku 10 minút odstáť pod pokrievkou.
6
Podávajte horúcu, s vrchovatou lyžicou kyslej smotany (asi 20 g) v každom tanieri a s ražným chlebom.