Zemiakové gnocchi s paradajkovou omáčkou

Prísady

• Múčnaté zemiaky 800 g
• Hladká múka 220 g
• Vajce 1 veľké
• Soľ 1 čajová lyžička
• Drvené paradajky 400 g
• Olivový olej 2 polievkové lyžice
• Cesnak 2 strúčiky
• Čerstvá bazalka 5 g
• Parmezán, strúhaný 30 g

Postup

1. 1

   Nelúpané zemiaky varte v osolenej vode 30 – 40 minút, kým nie sú úplne mäkké, potom ich sceďte.

2. 2

   Zemiaky ošúpte ešte horúce, pretlačte ich lisom na zemiaky na pomúčenú pracovnú plochu a nechajte 5 minút odpariť.

3. 3

   Medzitým na strednom ohni v hrnci zohrejte olivový olej, 1 minútu na ňom restujte nakrájaný cesnak, pridajte drvené paradajky a štipku soli a 15 minút varte na miernom ohni. Do omáčky natrhajte bazalku.

4. 4

   K zemiakom pridajte rozšľahané vajce, soľ a väčšinu múky a krátko ich vypracujte na mäkké, hladké cesto, zvyšnú múku pridajte len vtedy, ak sa lepí.

5. 5

   Cesto rozdeľte na 4 kusy, každý vyvaľkajte na valec s hrúbkou asi 2 cm a nakrájajte na 2 cm kúsky.

6. 6

   Gnocchi varte po dávkach vo veľkom hrnci jemne vriacej osolenej vody a vyberte ich dierovanou lyžicou asi 1 minútu po tom, ako vyplávajú na povrch.

7. 7

   Gnocchi jemne premiešajte s paradajkovou omáčkou a podávajte posypané parmezánom.