Gallo pinto (ryža s čiernou fazuľou)

Prísady

• Uvarená biela ryža, najlepšie odležaná z predchádzajúceho dňa 600 g
• Uvarená čierna fazuľa, scedená 450 g
• Voda z varenia fazule 120 ml
• Rastlinný olej 3 PL
• Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 stredná (130 g)
• Červená paprika, nadrobno nakrájaná 1/2 (80 g)
• Cesnak, nadrobno nasekaný 3 strúčiky (12 g)
• Čerstvá koriandrová vňať, nasekaná 15 g
• Soľ podľa chuti

Postup

1. 1

   Na veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni a cibuľu s paprikou opekajte 5 minút, kým nezmäknú.

2. 2

   Pridajte cesnak a opekajte ešte 1 minútu.

3. 3

   Pridajte čiernu fazuľu s vodou z varenia fazule a varte na miernom ohni 3 – 4 minúty, kým sa tekutina nezredukuje asi na polovicu a nestmavne.

4. 4

   Pridajte studenú ryžu, rozdrobte prípadné hrudky a jemne ju premiešajte s fazuľou, kým nebude každé zrnko zafarbené tekutinou z fazule.

5. 5

   Varte 5 – 8 minút za občasného miešania, kým ryža nebude horúca a zmes pomerne suchá; osoľte.

6. 6

   Vmiešajte koriandrovú vňať a podávajte horúce, na raňajky s volskými okami a kyslou smotanou alebo ako prílohu k mäsu či rybe.