Sendvič s vyprážaným kuracím mäsom

Prísady

• Kuracie prsia bez kosti a kože 2 veľké (500 g)
• Cmar 240 ml
• Soľ 1,5 ČL (9 g)
• Hladká múka 150 g
• Mletá paprika 1 ČL
• Cesnakový prášok 1 ČL
• Čierne korenie, mleté 0,5 ČL
• Rastlinný olej na vyprážanie približne 1 l
• Hamburgerové žemle alebo briošky 4 (220 g)
• Maslo 1 PL (14 g)
• Majonéza 4 PL (55 g)
• Sterilizované uhorky, nakrájané na plátky 12 plátkov (60 g)

Postup

1. 1

   Každé kuracie prsia rozrežte vodorovne na 2 rezne s hmotnosťou približne 125 g a vyklepte ich na rovnomernú hrúbku 1,5 cm.

2. 2

   Cmar zmiešajte s 1 ČL soli, pridajte kuracie mäso, prikryte a dajte na 1 – 4 hodiny do chladničky.

3. 3

   V hrnci s hrubým dnom zohrejte olej vo vrstve asi 4 cm na 170 °C a v plytkej miske zmiešajte múku, papriku, cesnakový prášok, korenie a zvyšnú soľ.

4. 4

   Rezne vyberte z cmaru, nechajte odkvapkať prebytok a z oboch strán ich pevne vtlačte do ochutenej múky.

5. 5

   Vyprážajte naraz 2 rezne 6 – 8 minút, raz ich otočte, kým nie sú sýto zlatisté a v strede nemajú 74 °C; nechajte ich odkvapkať na mriežke.

6. 6

   Rozrezané strany žemlí potrite maslom a opečte ich na panvici 1 – 2 minúty dozlatista.

7. 7

   Vrchné polovice žemlí natrite majonézou, na každú spodnú polovicu položte 3 plátky uhorky, pridajte horúce kuracie mäso a sendviče zatvorte.