Francúzska cibuľová polievka

Prísady

• Žltá cibuľa 1 kg
• Maslo 40 g
• Cukor 1 čajová lyžička
• Cesnak 2 strúčiky
• Hladká múka 1 polievková lyžica
• Suché biele víno 150 ml
• Hovädzí vývar 1 l
• Čerstvý tymian 3 vetvičky
• Bobkový list 1
• Bageta 4 plátky (100 g)
• Gruyère, strúhaný 120 g
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

1. 1

   V hrubostennom hrnci na strednom ohni rozpustite maslo. Pridajte na tenko nakrájanú cibuľu s štipkou soli a za občasného miešania restujte 10 minút, kým nezmäkne.

2. 2

   Pridajte cukor, znížte teplotu a za častého miešania restujte 45 minút, kým cibuľa nie je sýto zlatohnedá.

3. 3

   Vmiešajte nasekaný cesnak a múku a miešajte 1 minútu, potom prilejte víno a varte, kým sa nezredukuje na polovicu.

4. 4

   Pridajte vývar, tymian a bobkový list a varte 30 minút. Vyberte bylinky a dochuťte soľou a korením.

5. 5

   Rúru rozohrejte na 230 °C. Plátky bagety opečte, kým nie sú suché a zlatisté.

6. 6

   Polievku naberte do misiek vhodných do rúry, na každú položte plátok opečenej bagety a strúhaný gruyère a pečte 8 až 10 minút, kým sa syr nerozpustí a nezhnedne.