Falafel

Prísady

• Sušená cícer, namočená cez noc 250 g
• Cibuľa, nasekaná 1 small
• Cesnak 3 cloves
• Čerstvý petržlen 1 cup
• Čerstvý koriander 1/2 cup
• Mletá rasca 1 tsp
• Mletý koriander 1 tsp
• Prášok do pečiva 1/2 tsp
• Soľ 1 tsp
• Neutrálny olej na vyprážanie 500 ml

Postup

1. 1

   Namočený surový cícer dobre sceďte; nepoužívajte varený cícer, inak sa zmes rozpadne.

2. 2

   Cícer rozmixujte s cibuľou, cesnakom, petržlenom, koriandrom, rascou, mletým koriandrom a soľou na hrubú piesočnatú pastu.

3. 3

   Vmiešajte prášok do pečiva, potom zmes nechajte v chladničke 30 minút stuhnúť.

4. 4

   Vytvarujte malé guľky alebo placky a pevne stlačte, aby držali pohromade.

5. 5

   Olej rozohrejte na 175 °C a falafel vyprážajte po dávkach 3 až 4 minúty, kým nie je zlatohnedý a chrumkavý.

6. 6

   Nechajte odkvapkať na papierových utierkach a podávajte teplé v pite s tahini omáčkou a šalátom.