Uhorková raita

Prísady

• Biely plnotučný jogurt 400 g
• Uhorka, nastrúhaná 1 stredná (200 g)
• Rímska rasca (celá) 1 ČL (2 g)
• Soľ 3/4 ČL (4 g)
• Kašmírske čili (mleté) 1 štipka
• Čerstvé lístky mäty, nasekané 5 g
• Čerstvý koriander (vňať), nasekaný 5 g

Postup

1. 1

   Rímsku rascu opražte na suchej panvici na strednom ohni 1-2 minúty, kým nezačne voňať a trochu nestmavne, potom ju rozdrvte na prášok.

2. 2

   Uhorku nastrúhajte na hrubej strane strúhadla a rukou z nej jemne vytlačte trochu šťavy.

3. 3

   Jogurt vyšľahajte v miske 30 sekúnd dohladka.

4. 4

   Primiešajte uhorku a väčšinu opraženej rímskej rasce.

5. 5

   Vmiešajte mätu a koriander, pár lístkov si nechajte na ozdobu, a nechajte 15 minút vychladiť.

6. 6

   Tesne pred podávaním vmiešajte soľ, posypte zvyšnou rímskou rascou a čili a podávajte studené k biryani, pulao, parathám alebo kari.