Crème brûlée

Prísady

• Smotana na šľahanie 500 ml
• Vaječné žĺtky 5
• Cukor 100 g
• Vanilkový struk alebo extrakt 1 struk alebo 1 ČL
• Cukor na povrch 4 PL

Postup

1. 1

   Rúru predhrejte na 150 °C a smotanu s vanilkou zohrejte, kým sa nezačne pariť, potom nechajte lúhovať.

2. 2

   Vaječné žĺtky vyšľahajte s cukrom dosvetla a mierne dohusta.

3. 3

   Za stáleho šľahania pomaly prilievajte teplú smotanu k žĺtkom, potom krém preceďte.

4. 4

   Krém rozdeľte do misiek uložených v pekáči a nalejte horúcu vodu do polovice ich výšky.

5. 5

   Pečte približne 40 až 45 minút, kým nestuhnú, no v strede sa ešte mierne chvejú.

6. 6

   Krémy chlaďte aspoň 3 hodiny alebo cez noc.

7. 7

   Každý posypte tenkou rovnomernou vrstvou cukru a opáľte horákom alebo pod grilom, kým nevznikne chrumkavá karamelová kôrka.