Krémová hubová polievka

Prísady

• Biele šampiňóny 500 g
• Cibuľa 1 stredná (120 g)
• Cesnak 2 strúčiky (8 g)
• Maslo 30 g
• Hladká múka 2 PL (16 g)
• Kurací vývar 750 ml
• Smotana na šľahanie 150 ml
• Sušený tymian 1 ČL
• Soľ 1/2 ČL (3 g)
• Čierne korenie, mleté 1/4 ČL
• Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná 2 PL (8 g)

Postup

1. 1

   Šampiňóny nakrájajte na plátky a cibuľu a cesnak nadrobno nasekajte.

2. 2

   Vo veľkom hrnci rozpustite maslo a cibuľu opekajte na strednom ohni 5 minút, kým nezmäkne.

3. 3

   Pridajte šampiňóny a tymian a za miešania ich opekajte 10 minút, kým sa väčšina ich tekutiny neodparí; počas poslednej minúty pridajte cesnak.

4. 4

   Posypte múkou a 1 minútu miešajte, potom za stáleho miešania postupne prilievajte vývar.

5. 5

   Nechajte 15 minút mierne povariť, potom rozmixujte dohladka, a ak chcete, nechajte v polievke niekoľko kúskov.

6. 6

   Vmiešajte smotanu, dochuťte soľou a korením a prehrejte bez toho, aby polievka zovrela.

7. 7

   Podávajte posypané petržlenovou vňaťou.