Kuracie korma

Prísady

• Kuracie stehná bez kostí a kože, nakrájané na sústa 600 g
• Biely jogurt z plnotučného mlieka 120 g
• Mletá kurkuma 1/2 ČL
• Soľ 1 ČL
• Kešu orechy 50 g
• Ghí (prepustené maslo) 2 PL
• Zelené struky kardamómu 4
• Škoricová tyčinka 1 (5 cm)
• Cibule, tenko nakrájané 2 stredné (250 g)
• Zázvorovo-cesnaková pasta 25 g
• Mletý koriander 2 ČL
• Smotana na šľahanie (33 %) 100 ml
• Cukor 1 ČL
• Garam masala 1 ČL

Postup

1. 1

   Kuracie mäso zmiešajte s jogurtom, kurkumou a polovicou soli a nechajte marinovať 20 minút.

2. 2

   Kešu orechy namočte na 15 minút do horúcej vody, sceďte a rozmixujte so 100 ml čerstvej vody na hladkú pastu.

3. 3

   Ghí rozohrejte na širokej panvici na strednej teplote, kardamóm a škoricu opekajte 1 minútu, potom pridajte cibuľu a varte 12 – 15 minút, kým nezmäkne a jemne nezozlatne.

4. 4

   Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a koriander a varte 1 minútu, potom pridajte kuracie mäso s marinádou a za miešania varte 5 minút.

5. 5

   Vmiešajte kešu pastu a 100 ml vody, prikryte a duste 20 minút, kým nie je kuracie mäso prepečené.

6. 6

   Pridajte smotanu, cukor, garam masalu a zvyšnú soľ a bez pokrievky duste 5 minút, kým omáčka nezhustne.

7. 7

   Celé korenie odstráňte a podávajte s ryžou basmati alebo naanom.