Kuracie curry

Name: Kuracie curry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: 600 g Vykostené kuracie stehná, nakrájané na kúsky; 2 medium Cibuľa, nadrobno nasekaná; 3 medium Zrelé paradajky, rozmixované na pyré; 4 cloves Cesnak, prelisovaný; 1 tbsp Čerstvý zázvor, nastrúhaný; 200 ml Kokosové mlieko; 2 tbsp Kari korenie; 1 tsp Mletá kurkuma; 1 tsp Mletá rasca; 3 tbsp Rastlinný olej; to taste Soľ; 2 tbsp Čerstvý koriander, nasekaný

Indická

Hlavné jedlo Náročnosť: Stredná Porcie: 4 Spolu: 55 min

Prísady

Vykostené kuracie stehná, nakrájané na kúsky 600 g
Cibuľa, nadrobno nasekaná 2 medium
Zrelé paradajky, rozmixované na pyré 3 medium
Cesnak, prelisovaný 4 cloves
Čerstvý zázvor, nastrúhaný 1 tbsp
Kokosové mlieko 200 ml
Kari korenie 2 tbsp
Mletá kurkuma 1 tsp
Mletá rasca 1 tsp
Rastlinný olej 3 tbsp
Soľ to taste
Čerstvý koriander, nasekaný 2 tbsp

Príprava

20 min

Varenie

35 min

Postup

1
Vo veľkej panvici rozohrejte olej a cibuľu opekajte na strednom ohni dozlatista, približne 10 minút.
2
Vmiešajte cesnak a zázvor a varte 1 minútu, kým nezavoňajú.
3
Pridajte kari korenie, kurkumu a rascu a opekajte 30 sekúnd, potom prilejte paradajkové pyré a duste, kým nezhustne a olej sa neoddelí.
4
Pridajte kúsky kurčaťa a premiešajte, aby sa obalili, a varte 5 minút, kým povrch nezbelie.
5
Prilejte kokosové mlieko a 100 ml vody, osoľte, prikryte a jemne duste 20 minút, kým nie je kurča mäkké.
6
Odkryte a omáčku zredukujte do hustej konzistencie, potom posypte čerstvým koriandrom a podávajte s ryžou alebo naanom.