Čebureky

Prísady

• Hladká múka 450 g
• Voda 200 ml
• Slnečnicový olej, do cesta 2 PL
• Mleté jahňacie alebo hovädzie mäso 500 g
• Cibuľa 2 stredné (200 g)
• Studená voda, do plnky 100 ml
• Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor, nasekaný 2 PL
• Soľ 2 ČL
• Čierne korenie 0,5 ČL
• Slnečnicový olej, na vyprážanie 1 l

Postup

1. 1

   Zmiešajte múku, 1 ČL soli, 2 PL oleja a vodu na pevné, hladké cesto, mieste ho 8 minút, potom ho prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.

2. 2

   Cibuľu nastrúhajte alebo veľmi nadrobno nasekajte a zmiešajte ju s mäsom, bylinkami, korením, zvyšnou soľou a studenou vodou, až kým nie je plnka riedka a šťavnatá.

3. 3

   Cesto rozdeľte na 12 kusov a každý vyvaľkajte na tenký kruh s priemerom asi 18 cm.

4. 4

   Na jednu polovicu každého kruhu rozotrite asi 65 g plnky, cesto preložte a vytlačte z neho vzduch.

5. 5

   Okraje pevne zatvorte vidličkou alebo ich orežte cestovinovým kolieskom.

6. 6

   Olej v hlbokej panvici rozohrejte na 180 °C a čebureky vyprážajte po jednom alebo dvoch, z každej strany 2 – 3 minúty, kým sa nezvlnia bublinkami a nezískajú zlatú farbu.

7. 7

   Sceďte ich na mriežke alebo na papierových utierkach a podávajte horúce.