Caesar šalát

Prísady

• Rímsky šalát, natrhaný 1 head
• Chlieb, nakrájaný na kocky na krutóny 100 g
• Parmezán, nastrúhaný a hobľovaný 40 g
• Vaječný žĺtok 1
• Ančovičkové filety 3
• Cesnak, prelisovaný 1 clove
• Dijonská horčica 1 tsp
• Citrónová šťava 1 tbsp
• Olivový olej 80 ml
• Worcesterská omáčka 1 tsp

Postup

1. 1

   Kocky chleba premiešajte v olivovom oleji a pečte pri 190 °C 8 minút, kým nevzniknú zlaté krutóny.

2. 2

   Ančovičky a cesnak rozotrite na pastu.

3. 3

   Vyšľahajte s vaječným žĺtkom, horčicou, citrónovou šťavou a worcesterskou omáčkou.

4. 4

   Za stáleho šľahania pomaly prilievajte olivový olej, aby dresing zemulgoval, potom vmiešajte nastrúhaný parmezán.

5. 5

   Rímsky šalát premiešajte s dostatkom dresingu, aby sa obalil.

6. 6

   Pridajte krutóny a pred podávaním ozdobte hobľovaným parmezánom a čiernym korením.