Plnená kapusta (Golubci)

Name: Plnená kapusta (Golubci)
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Ruská
Ingredients: 1 veľká hlávka (1,5 kg) Biela kapusta; 500 g Mleté bravčové a hovädzie mäso; 100 g Dlhozrnná biela ryža; 2 stredné (200 g) Cibuľa; 2 stredné (150 g) Mrkva; 2 polievkové lyžice Slnečnicový olej; 400 g Paradajkové pyré (passata); 200 ml Voda; 2 Bobkový list; 1,5 čajovej lyžičky Soľ; 0,5 čajovej lyžičky Čierne korenie; na podávanie Čerstvá kôpor, nasekaný

Ruská

Hlavné jedlo Náročnosť: Stredná Porcie: 6 Spolu: 105 min

Prísady

Biela kapusta 1 veľká hlávka (1,5 kg)
Mleté bravčové a hovädzie mäso 500 g
Dlhozrnná biela ryža 100 g
Cibuľa 2 stredné (200 g)
Mrkva 2 stredné (150 g)
Slnečnicový olej 2 polievkové lyžice
Paradajkové pyré (passata) 400 g
Voda 200 ml
Bobkový list 2
Soľ 1,5 čajovej lyžičky
Čierne korenie 0,5 čajovej lyžičky
Čerstvá kôpor, nasekaný na podávanie

Príprava

45 min

Varenie

60 min

Postup

1
Z kapusty vykrojte hlúbik a hlávku spustite do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Kliešťami postupne odoberajte 12 veľkých listov, ako mäknú, a hrubé stredné rebrá zrežte.
2
Ryžu varte 7 minút, scedte ju a nechajte mierne vychladnúť.
3
Cibuľu jemne nasekajte a mrkvu nastrúhajte, potom ich na oleji opekajte na strednom ohni 8 minút, kým nie sú mäkké.
4
Mleté mäso zmiešajte s ryžou, polovicou opečenej zeleniny, 1 čajovou lyžičkou soli a korením.
5
Na každý list dajte asi 70 g plnky, zahnite boky a pevne zrolujte.
6
Široký hrniec vyložte zvyšnými kapustovými listami a rolky do neho natesno poukladajte švom nadol. Zmiešajte paradajkové pyré, vodu, zvyšnú zeleninu a 0,5 čajovej lyžičky soli, prelejte cez rolky a pridajte bobkové listy.
7
Prikryte a duste na miernom ohni 50 minút, kým kapusta nie je mäkká, potom podávajte s omáčkou a nasekaným kôprom.