Buddha bowl

Prísady

• Quinoa 70 g
• Batáty 1 stredný (250 g)
• Ružičky brokolice 180 g
• Konzervovaná cícer, scedená 240 g
• Olivový olej 2 polievkové lyžice
• Údená paprika 1 čajová lyžička
• Mletý kmín 1 čajová lyžička
• Tahini 40 g
• Citrónová šťava 2 polievkové lyžice
• Cesnak 1 malý strúčik
• Voda 3 polievkové lyžice
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

1. 1

   Rúru predhrejte na 200 °C a dva plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie.

2. 2

   Batáty ošúpte a nakrájajte na kocky s hranou 2 cm, potom cícer osušte utierkou.

3. 3

   Batáty, brokolicu a cícer premiešajte s olivovým olejom, paprikou, kmínom, soľou a korením a rozložte na plechy v jednej vrstve.

4. 4

   Pečte 25 – 30 minút, raz obráťte, kým batáty nie sú mäkké a cícer chrumkavý. Ak brokolica zhnedne skôr, vyberte ju po 15 – 20 minútach.

5. 5

   Medzitým quinou prepláchnite a varte pod pokrievkou v 200 ml osolenej vody 15 minút, potom ju nechajte 5 minút odstavenú pod pokrievkou a prevzdušnite vidličkou.

6. 6

   Tahini vyšľahajte s citrónovou šťavou, postrúhaným cesnakom a štipkou soli, potom postupne po lyžici zašľahávajte vodu, kým sa dresing nedá liať.

7. 7

   Quinou rozdeľte do dvoch misiek, navrch poukladajte pečenú zeleninu a cícer a pokvapkajte dresingom.