Bubble tea (perlový mliečny čaj)

Prísady

• Suché čierne tapiokové perly (rýchlovarné) 100 g
• Voda na varenie perál 1,5 l (scedená)
• Tmavý hnedý cukor 60 g
• Voda na sirup 60 ml
• Silný čierny čaj (4 vrecúška Assam alebo Ceylon zaliate 450 ml vriacej vody), vychladnutý 400 ml
• Plnotučné mlieko 200 ml
• Cukor 2 PL (25 g)
• Kocky ľadu 150 g

Postup

1. 1

   Čajové vrecúška lúhujte vo vriacej vode 5 minút, vyberte ich, vmiešajte cukor a čaj nechajte vychladnúť.

2. 2

   Vodu na perly priveďte do prudkého varu, pridajte perly a miešajte, kým nevyplávajú na povrch.

3. 3

   Varte 5 – 8 minút (alebo podľa návodu na obale), potom prikryte, odstavte z ohňa a nechajte 5 minút postáť, kým nebudú v celom objeme pružné a žuvacie.

4. 4

   Medzitým pomaly varte hnedý cukor so 60 ml vody 3 – 4 minúty, kým nevznikne riedky sirup.

5. 5

   Perly sceďte, krátko ich opláchnite teplou vodou a vmiešajte do sirupu; nechajte 5 minút postáť.

6. 6

   Perly so sirupom rozdeľte do 2 vysokých pohárov, pridajte ľad a potom nalejte čaj a mlieko.

7. 7

   Premiešajte a podávajte so širokými slamkami.