Anglický muffin s klobásou, vajcom a syrom

Prísady

• Anglické muffiny 4 (228 g)
• Bravčové mäso na klobásy 250 g
• Vajcia 4 veľké (200 g)
• Tavený syr v plátkoch 4 (80 g)
• Maslo 1 PL (14 g)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

1. 1

   Mäso na klobásy rozdeľte na 4 porcie a z každej pritlačením vytvarujte tenký karbonátok široký asi 10 cm, o niečo širší ako muffiny, pretože sa pri tepelnej úprave zmrští.

2. 2

   Karbonátky opekajte na panvici na strednom ohni 3 – 4 minúty z každej strany, kým nezhnednú a v strede nedosiahnu 71 °C; nechajte ich odkvapkať na papierových utierkach a tuk z panvice vylejte.

3. 3

   Anglické muffiny rozrežte, opečte ich a rozrezané strany potrite polovicou masla.

4. 4

   Zvyšné maslo rozpustite na panvici na miernom až strednom ohni, vložte do nej 4 vymastené krúžky na vajcia a do každého rozbite jedno vajce; žĺtky prepichnite a dochuťte štipkou soli a korenia.

5. 5

   Panvicu prikryte a nechajte 3 – 4 minúty piecť, kým vajcia nestuhnú, potom krúžky odstráňte.

6. 6

   Na každý horúci klobásový karbonátok položte plátok syra, aby zmäkol.

7. 7

   Každý sendvič poskladajte zo spodnej polovice muffinu, klobásy so syrom, vajca a vrchnej polovice a podávajte horúce.