Bratwurst

Prísady

• Mleté bravčové mäso 800 g
• Mleté teľacie mäso (nepovinné) 200 g
• Soľ 2 tsp
• Biele korenie 1 tsp
• Mletý muškátový oriešok 1/2 tsp
• Mletá rasca 1/2 tsp
• Studené mlieko 60 ml
• Bravčové črevá, namočené 2 m

Postup

1. 1

   Mäso udržujte veľmi studené, potom zmiešajte bravčové a teľacie mäso so soľou, bielym korením, muškátovým orieškom a rascou.

2. 2

   Pridajte studené mlieko a miešajte, kým zmes nie je lepkavá a dobre spojená.

3. 3

   Namočené črevá opláchnite a navlečte na plničku klobás.

4. 4

   Črevá rovnomerne naplňte bez vzduchových bublín, potom stočte do klobások dlhých približne 12 cm.

5. 5

   Klobásy jemne poškvarte vo vode s teplotou 75 °C po dobu 10 minút, aby zmes stuhla.

6. 6

   Dokončite na horúcom grile alebo panvici, obracajte približne 8 minút, kým nie sú zo všetkých strán zlaté, a podávajte s horčicou a chlebom.