Banoš (huculská kukuričná kaša s bryndzou)

Prísady

• Kyslá smotana 20 % 400 g
• Mlieko 300 ml
• Voda 200 ml
• Kukuričná krupica (hrubá) 200 g
• Soľ 0,5 ČL (3 g)
• Solená bravčová slanina, nakrájaná na kocky 120 g
• Bryndza (ovčí syr), rozdrobená 150 g
• Jarná cibuľka, nakrájaná 10 g

Postup

1. 1

   V hrnci s hrubým dnom vyšľahajte kyslú smotanu s mliekom a vodou a na strednom ohni priveďte do varu.

2. 2

   Pridajte soľ a potom za stáleho miešania drevenou varechou prisypávajte kukuričnú krupicu tenkým prúdom.

3. 3

   Varte na miernom ohni 20 – 25 minút za stáleho miešania jedným smerom, kým kaša nezhustne a na povrchu sa neobjavia kvapky mliečneho tuku.

4. 4

   Medzitým opekajte slaninu nakrájanú na kocky na suchej panvici na strednom ohni 8 – 10 minút dozlatista a dochrumkava.

5. 5

   Horúci banoš rozdeľte lyžicou na taniere a posypte rozdrobenou bryndzou.

6. 6

   Navrch rozložte škvarky zo slaniny aj s vyškvareným tukom, posypte jarnou cibuľkou a ihneď podávajte.