Жареное темпе (Темпе Горенг)

Ингредиенты

• Темпе 400 г
• Чеснок 4 зубчика (16 г)
• Семена кориандра 1 ч. л.
• Молотая куркума 1/2 ч. л.
• Соль 1,5 ч. л. (9 г)
• Вода 150 мл
• Растительное масло, для жарки 500 мл

Приготовление

1. 1

   Нарежьте темпе ломтиками толщиной около 1 см.

2. 2

   Разотрите или измельчите в блендере чеснок, семена кориандра, куркуму и соль в пасту и размешайте её в воде.

3. 3

   Замочите ломтики темпе в приправленной воде на 15-20 минут, один раз перевернув, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.

4. 4

   Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде примерно до 175 °C.

5. 5

   Обжаривайте темпе партиями по 4-5 минут, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета и хрустящих краёв.

6. 6

   Обсушите на бумажных полотенцах и подавайте горячим с рисом, самбалом или как гарнир.