Сом там

Ингредиенты

• Зелёная папайя 1 маленькая (250 г очищенной)
• Помидоры черри 100 г
• Спаржевая фасоль или стручковая фасоль 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Тайский перец чили 2 маленьких
• Сушёные креветки 2 ст. л. (12 г)
• Жареный арахис 3 ст. л. (27 г)
• Пальмовый сахар 1 ст. л. (15 г)
• Рыбный соус 2 ст. л.
• Сок лайма 3 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Очистите папайю, удалите семена и нарежьте мякоть длинной тонкой соломкой с помощью овощерезки для жюльена или острого ножа.

2. 2

   Нарежьте фасоль кусочками по 3 см и разрежьте помидоры пополам.

3. 3

   Разотрите чеснок и перец чили в грубую пасту в большой ступке.

4. 4

   Добавьте пальмовый сахар, рыбный соус и сок лайма и перемешайте, пока сахар не растворится.

5. 5

   Добавьте фасоль и сушёные креветки и слегка разомните их пестиком.

6. 6

   Добавьте папайю и помидоры и аккуратно разминайте 1-2 минуты, переворачивая смесь ложкой, чтобы она впитала заправку.

7. 7

   Добавьте арахис, перемешайте, попробуйте на баланс кислого, солёного и сладкого, и подавайте сразу же.