Солянка

Ингредиенты

• Говяжий бульон 1,5 л
• Отварная говядина 200 г
• Копчёная колбаса 150 г
• Варёная ветчина 150 г
• Сосиски 150 г
• Солёные огурцы 200 г, плюс 100 мл рассола
• Лук 1 средний (150 г)
• Томатная паста 40 г
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Оливки или маслины без косточек 100 г
• Каперсы 20 г
• Лимон 1/2, тонко нарезанный
• Сметана 120 г
• Свежий укроп 10 г

Приготовление

1. 1

   Нарежьте говядину, колбасу, ветчину и сосиски тонкой соломкой, а солёные огурцы — тонкими брусочками.

2. 2

   Разогрейте масло в большой кастрюле и готовьте нарезанный лук 5 минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте ещё 2 минуты.

3. 3

   Добавьте мясные продукты и обжаривайте 3 минуты, помешивая.

4. 4

   Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте солёные огурцы и рассол и варите на медленном огне 10 минут.

5. 5

   Добавьте оливки и каперсы и варите ещё 5 минут; попробуйте на вкус, прежде чем добавлять соль.

6. 6

   Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут.

7. 7

   Подавайте каждую порцию с долькой лимона, ложкой сметаны и нарезанным укропом.