Шницель

Ингредиенты

• Телячьи или свиные отбивные 2 (150 g each)
• Мука 50 g
• Яйца, взбитые 2
• Мелкие панировочные сухари 100 g
• Топлёное масло или масло для жарки 150 ml
• Лимон, нарезанный дольками 1, cut into wedges
• Соль to taste
• Чёрный перец to taste

Приготовление

1. 1

   Положите каждую отбивную между листами плёнки и отбейте до толщины около 5 мм, затем приправьте обе стороны солью и перцем.

2. 2

   Подготовьте три тарелки с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями.

3. 3

   Обваляйте каждую отбивную в муке, окуните в яйцо, затем вдавите в сухари, стряхнув излишки, чтобы панировка оставалась рыхлой.

4. 4

   Разогрейте в широкой сковороде достаточно топлёного масла до мерцания.

5. 5

   Обжаривайте каждый шницель около 2 минут с каждой стороны, покачивая сковороду, чтобы панировка вздулась, до золотистого хруста.

6. 6

   Обсушите на бумажных полотенцах и подавайте сразу с дольками лимона.